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制作简单而且很家常的蛋炒饭,这次搬上菜谱是因为豌豆芽。新鲜豌豆经常会出现在炒饭里,营养又起到配色的作用。豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。我很喜欢新鲜豌豆的鲜美,可是豌豆粒不易消化多吃会腹胀,当我把这个情况说给一位做养生菜的特级厨师朋友时,他告诉我把新鲜豌豆轻微发芽,发芽后有个好听的名字“龙须菜”,生芽后的豌豆营养增加,口感味道都不会变,好消化很多,这样更适宜更多人食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 豌豆芽蛋炒饭的做法
1
准备食材:大米饭、土鸡蛋、豌豆芽
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤1
2
先将豌豆芽在开水中煮1分钟,捞出控水备用。
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤2
3
土鸡蛋打散
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤3
4
炒锅加油烧热后倒入蛋液把鸡蛋炒熟、炒散。
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤4
5
放入豌豆芽翻炒
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤5
6
放入大米饭翻炒
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤6
7
大米饭全部炒散炒干后加盐调味,翻炒均匀即可。
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤7
8
白、黄、绿相间的蛋炒饭,鲜香可口。
豌豆芽蛋炒饭的做法步骤8

小贴士

新鲜豌豆发芽没有改变豌豆的口感。

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