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在小火慢炖的过程中,鸡肉炖至酥烂,香气扑鼻,山药完全吸收了鸡肉的味道,绵密中有一丝甘甜,最后再加上一味枸杞,真的是滋补养颜神器呐!
辅料 辅料
党参2根
当归1片
葱适量
姜1块
枸杞1勺
料酒1勺
醋几滴
盐1茶匙
做法 山药煲鸡汤的做法
1
姜切片、葱切段
山药煲鸡汤的做法步骤1
2
山药去皮切小块
山药煲鸡汤的做法步骤2
3
山药泡在醋水中防止氧化
山药煲鸡汤的做法步骤3
4
切好的鸡块冷水焯水
山药煲鸡汤的做法步骤4
5
撇去浮末
山药煲鸡汤的做法步骤5
6
放入姜片、葱段、当归、党参,再加入1勺料酒
山药煲鸡汤的做法步骤6
7
大火煮开后转小火炖40分钟,山药加入锅中,接着炖10分钟
山药煲鸡汤的做法步骤7
8
枸杞清水冲洗一下倒入煲中,继续炖10分钟
山药煲鸡汤的做法步骤8
9
出锅前加盐调味
山药煲鸡汤的做法步骤9
10
完成
山药煲鸡汤的做法步骤10

小贴士

1. 山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑,泡山药的醋水也可以换成柠檬水。 2. 枸杞出锅前五到十分钟加入,太早加入会影响枸杞的药性。 3. 若是农家鸡需要适当增加炖的时间,时间太短,鸡肉不容易炖烂。

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