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龙须牛肉粒

龙须牛肉粒

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兰心慧质xt
豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。我很喜欢新鲜豌豆的鲜美,可是豌豆粒不易消化多吃会腹胀,当我把这个情况说给一位做养生菜的特级厨师朋友时,他告诉我把新鲜豌豆轻微发芽,发芽后有个好听的名字“龙须菜”,生芽后的豌豆营养增加,口感味道都不会变,好消化很多,这样更适宜更多人食用。豌豆芽很适合肉炒和清炒,大家可以试试。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干红辣椒适量
姜适量
大蒜适量
淀粉适量
蚝油适量
做法 龙须牛肉粒的做法
1
新鲜豌豆豆芽冲洗干净
龙须牛肉粒的做法步骤1
2
在开水中煮2分钟,捞出控水备用。
龙须牛肉粒的做法步骤2
3
姜切末蒜切片,干红辣椒切段。
龙须牛肉粒的做法步骤3
4
牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒。
龙须牛肉粒的做法步骤4
5
用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀。
龙须牛肉粒的做法步骤5
6
静置5分钟,这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
龙须牛肉粒的做法步骤6
7
炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜,炒出香味。
龙须牛肉粒的做法步骤7
8
放入牛肉粒翻炒
龙须牛肉粒的做法步骤8
9
牛肉粒变色后加蚝油。
龙须牛肉粒的做法步骤9
10
放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可
龙须牛肉粒的做法步骤10
11
装盘上桌喽
龙须牛肉粒的做法步骤11

小贴士

腌制的牛肉静置5分钟,这样的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。

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