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炎炎夏日的一道清新菜品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
水适量
胡萝卜半根
水淀粉适量
白砂糖适量
做法 香菇油菜的做法
1
准备所需食材,将香菇和油菜冲洗干净,胡萝卜洗净切成颗粒状;
香菇油菜的做法步骤1
2
锅中加入少量食用油和清水;
香菇油菜的做法步骤2
3
将油菜放入水中焯熟;
香菇油菜的做法步骤3
4
将焯熟的油菜控干水分,摆盘备用;
香菇油菜的做法步骤4
5
锅中再次加入食用油;
香菇油菜的做法步骤5
6
油温5成热时,将香菇放入锅中,煸炒2-3分钟;
香菇油菜的做法步骤6
7
加入料酒、蚝油、砂糖及盐进行调味;
香菇油菜的做法步骤7
8
加入适量清水,大火烧开后转小火慢烧香菇入味4-5分钟;
香菇油菜的做法步骤8
9
将胡萝卜放入锅中,翻炒均匀后,淋入水淀粉推匀;
香菇油菜的做法步骤9
10
将香菇倒在油菜上,即可食用。
香菇油菜的做法步骤10

小贴士

1、蚝油、砂糖及盐根据口味自己控量; 2、焯菜时加入一点食用油,菜的颜色会更好; 3、水淀粉要画圈淋入,否则容易成坨,颜色不透亮。

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