炎炎夏日的一道清新菜品。
辅料油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
水适量
胡萝卜半根
水淀粉适量
白砂糖适量
香菇油菜的做法1 
准备所需食材，将香菇和油菜冲洗干净，胡萝卜洗净切成颗粒状；
2 
锅中加入少量食用油和清水；
3 
将油菜放入水中焯熟；
4 
将焯熟的油菜控干水分，摆盘备用；
5 
锅中再次加入食用油；
6 
油温5成热时，将香菇放入锅中，煸炒2-3分钟；
7 
加入料酒、蚝油、砂糖及盐进行调味；
8 
加入适量清水，大火烧开后转小火慢烧香菇入味4-5分钟；
9 
将胡萝卜放入锅中，翻炒均匀后，淋入水淀粉推匀；
10 
将香菇倒在油菜上，即可食用。
小贴士
1、蚝油、砂糖及盐根据口味自己控量； 2、焯菜时加入一点食用油，菜的颜色会更好； 3、水淀粉要画圈淋入，否则容易成坨，颜色不透亮。
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