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豆腐补益清热养生食品,现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益而且豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。 今天做的香煎脆皮豆腐用了油你控的炒锅,好少的油量也能把豆腐的皮煎的脆脆的,一口下去,脆脆的皮里嫩滑的豆腐,太令人销魂了。含着汁水的脆皮豆腐在嘴里呈现多元化的口感,真是健康又美味
辅料 辅料
红糖5g
做法 香煎脆皮豆腐的做法
1
准备食材
香煎脆皮豆腐的做法步骤1
2
豆腐切成大小一样的块状,用厨房用纸吸干表面的水份
香煎脆皮豆腐的做法步骤2
3
锅子倾斜45度,倒入15克食用油,锅里有明显的油量刻度,倒入时方便控制油量
香煎脆皮豆腐的做法步骤3
4
锅内油烧到八成热后,把火调成小火,轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
香煎脆皮豆腐的做法步骤4
5
翻面的时候用木勺和筷子一起配合,小火翻面再煎
香煎脆皮豆腐的做法步骤5
6
二面都煎到金黄
香煎脆皮豆腐的做法步骤6
7
煎到差不多的时候放入生抽和葱花,红糖,适量的水,小火收汁
香煎脆皮豆腐的做法步骤7

小贴士

请用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的时候容易散掉。 老豆腐煎之前,将表面的水份吸干,避免煎的时候油溅。

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