搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
喜欢蔓越莓奶酪馅儿,这次拿来做卷卷~~ 材料: 主面团:高筋面粉300g,细砂糖54g,蛋液40g,牛奶144g,盐3g,酵母3g,奶油奶酪60g,黄油24g 馅料:奶油奶酪175g,糖粉50g,杏仁粉10g,蔓越莓干40g 表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量
辅料 辅料
奶油奶酪175g
糖粉50g
杏仁粉10g
蔓越莓干40g
蛋液适量
白芝麻适量
做法 蔓越莓奶酪面包卷的做法
1
先制作蔓越莓奶酪馅儿:将蔓越莓干切碎备用
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤1
2
将奶油奶酪放在室温下软化,加入糖粉和杏仁粉
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤2
3
搅拌均匀
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤3
4
加入蔓越莓碎
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤4
5
继续拌匀,馅料就做好了,盖好备用
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤5
6
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤6
7
程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤7
8
揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤8
9
待程序结束,发酵完毕
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤9
10
取出发酵好的面团揉匀排气
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤10
11
分割成12份(约50g/个)
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤11
12
分别滚圆后松弛15分钟
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤12
13
取一个松弛好的面团搓成水滴形
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤13
14
用擀面杖擀开
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤14
15
在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤15
16
然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤16
17
卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤17
18
然后将面团自上而下卷起来,封口处捏紧
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤18
19
将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤19
20
发酵至约2倍大小
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤20
21
然后在表面刷一层蛋液
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤21
22
再在中央撒些白芝麻做装饰
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤22
23
将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤23
24
出炉晾凉后密封保存即可
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤24

小贴士

1. 整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些; 2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了,进了不要露出影响造型; 3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整;

收藏 9收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

447

蒜苗回锅肉,四川人最爱的家常菜,没有之一!

729

女人必吃的瘦身美容大菜——葱烧牛蹄筋

729

颜值爆表的花式馒头,酸甜咸辣满足全家人的胃口

566

自制香甜软糯豆沙馅,做出各种不同美食~~

634

夏天来杯冷泡茶,好像人都凉快多了!

1006

米饭控们要逆天啦!不用捏的饭团什么鬼?