翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕，它常常被用于婚宴、纪念日、生日、庆典等！翻糖蛋糕一点也不难，它是一块糖皮的演变，就象孩子们玩彩泥、橡皮泥，可以用它做出很多可爱靓丽的造型来！翻糖膏可以自制也可以网购；翻糖蛋糕的打底蛋糕通常会采用重油类的，因为它比较扎实不用担心糖皮会把蛋糕压变形，不能用戚风蛋糕，所以今天用的是磅蛋糕。
做这个翻糖蛋糕因为糖皮太甜了，不适合家里老人或孩子吃，所以做了个小的，大约一个水杯的大小，现在室外温度接近40度，糖皮很容易化，所以在做的过程中全程开空调。
辅料蜜水适量
黄油50g
糖粉35g
鸡蛋1个
低筋面粉50g
小巧迷人的翻糖蛋糕的做法1 
自制翻糖膏的做法见些：http://www.haodou.com/recipe/1085154/
准备好一块黄色翻糖膏。
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准备好一块粉色翻糖膏。
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将50克黄油室温熔化后加入35克糖粉。
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打匀后分次加入蛋液打匀。
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筛入50克低筋面粉拌匀。
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拌80下至表面光滑。
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倒入模具中160度烤30分钟既可，磅蛋糕就做好了，无需倒扣放凉。
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将粉色翻糖膏擀成薄片，用工具压出花形来。
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压出所有的花形，用黄色翻糖膏搓小圆。
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黄色小圆沾点蜜水粘在花心中。
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取适量黄色翻糖膏按压在珍珠模具一边，合起。
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倒出就做好围边了，准备好两条。
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剩余的黄色翻糖膏擀成大薄片，盖在磅蛋糕上。
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多余的切掉，四周整好形，底部沾点蜜水。
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将珍珠花边和其他花形一一沾在蛋糕上既成。
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来张切面图。
小贴士
糖粉要一次性磨多些，化好棉花糖后倒一半多一些用刮刀先拌匀再手揉成团； 擀膏皮时下面要垫保鲜膜，膏皮要擀大些，宽度是磅蛋糕的一个圆直径和两个高度相加； 珍珠模具要涂点油再压模；做好的磅蛋糕要切掉突起的部份； 磅蛋糕面糊要拌80下至表面光滑； 全程开25度空调制作。
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