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ღ 要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。 ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子几粒
小米椒适量
泡椒1勺
豆瓣酱1勺
绿剁椒1勺
盐1茶匙
料酒适量
做法 江西辣焖鱼的做法
1
鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
江西辣焖鱼的做法步骤1
2
切葱花、姜末、蒜末,小米椒切圈
江西辣焖鱼的做法步骤2
3
鱼用厨房纸巾擦干
江西辣焖鱼的做法步骤3
4
姜片擦一下空锅
江西辣焖鱼的做法步骤4
5
锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
江西辣焖鱼的做法步骤5
6
待鱼煎至两面金黄后盛出备用
江西辣焖鱼的做法步骤6
7
锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
江西辣焖鱼的做法步骤7
8
接着放入鱼,倒入料酒,再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
江西辣焖鱼的做法步骤8
9
小火焖煮10分钟完成
江西辣焖鱼的做法步骤9

小贴士

1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。 2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。

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