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简简单单不需要琢磨造型,夹馅与否也可以随自己喜好~ 材料: 主面团:高筋面粉300g,细砂糖20g,蛋液28g,盐3g,酵母3g,牛奶157g,炼奶40g,黄油30g 馅料:豆沙馅适量 表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量
辅料 辅料
豆沙馅适量
蛋液适量
白芝麻适量
做法 炼奶豆沙包的做法
1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
炼奶豆沙包的做法步骤1
2
程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
炼奶豆沙包的做法步骤2
3
揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
炼奶豆沙包的做法步骤3
4
待程序结束,发酵完毕
炼奶豆沙包的做法步骤4
5
取出发酵好的面团揉匀排气
炼奶豆沙包的做法步骤5
6
分割成重量约20g/个的小剂子
炼奶豆沙包的做法步骤6
7
分别滚圆后松弛10分钟
炼奶豆沙包的做法步骤7
8
取一个松弛好的面团擀成圆形
炼奶豆沙包的做法步骤8
9
翻面后放入适量豆沙馅
炼奶豆沙包的做法步骤9
10
包好并捏紧封口
炼奶豆沙包的做法步骤10
11
依次摆放入烤盘中
炼奶豆沙包的做法步骤11
12
然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵
炼奶豆沙包的做法步骤12
13
在面团表面均匀的刷一层蛋液
炼奶豆沙包的做法步骤13
14
并在面团表面均匀的粘适量白芝麻
炼奶豆沙包的做法步骤14
15
将烤盘送入预热好的烤箱中层,170度约25分钟
炼奶豆沙包的做法步骤15
16
出炉后立即脱模,晾凉后密封保存即可
炼奶豆沙包的做法步骤16

小贴士

1. 表面装饰时,白芝麻是利用擀面杖粘上去的,我找了个小一些的擀面杖,在一头沾水之后再去粘白芝麻,然后再贴到面团表面,这样就能使面团上均匀的粘上适量白芝麻了; 2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整;

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