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菌类和菌类的搭配绝对是鲜上加鲜了。如果在搭配一些肉类,那味道绝配了。我家从没断过木耳,原因是亲戚家有种植木耳的,每年都给我一些,就这样如此的循环着,从没间断过。木耳也算是我家的家常菜了。 至于杏鲍菇,我不是和木耳一样吃的多,吃的家常,因为价格很贵不说,有时候很难买到新鲜的,因为太懒了,离菜市场很远,每次只要遇到新鲜的才会买一些,加上这里的冬天杏鲍菇真的比肉、鱼价格相媲美了,有时候想想不如吃鱼吃肉了,再搭配香菇一起,也不比杏鲍菇味道差。虽然这么想的,可是看到新鲜的杏鲍菇白白嫩嫩的躺在那里,还是忍不住买几个,搭配了木耳和肉丝一起翻炒,味道真的比干香菇搭配肉丝鲜美多了。
辅料 辅料
植物油30g
盐5g
生抽2g
淀粉5g
香油3g
啤酒5g
姜2g
青红辣椒2个
蔬之鲜1g
做法 杏鲍菇木耳炒肉的做法
1
主料:杏鲍菇200克、干木耳20克、大肉150克 辅料: 植物油30克、盐5克、生抽2克、淀粉5克、香油3克、啤酒5克、姜2克、青红辣椒2个、蔬之鲜1克
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤1
2
把木耳用温水泡开洗净去蒂
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤2
3
猪肉切丝,用啤酒、淀粉、五香粉拌均匀
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤3
4
加香油拌均匀腌制
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤4
5
把杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟多清洗几遍切条
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤5
6
青红辣椒洗净切丝,姜切末
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤6
7
热锅凉油,油热8成下肉丝翻炒变色捞起
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤7
8
再次热锅凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒出香味,加辣椒翻炒出辣味
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤8
9
加木耳、盐翻炒均匀
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤9
10
加肉丝翻炒均匀
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤10
11
加蔬之鲜
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
杏鲍菇木耳炒肉的做法步骤12

小贴士

用啤酒腌制大肉比较鲜嫩,去腥味 大肉也可以换成,鸡肉、牛肉的

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