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第一次听说水晶粽子,当然也是第一次尝试,没有用南瓜泥紫薯泥类的做馅料,仅仅是用蜜红豆,也是出乎意料的好吃。
辅料 辅料
植物油10g
蜜红豆适量
粽叶适量
做法 蜜红豆水晶粽子的做法
1
干粽叶提前浸泡备好
蜜红豆水晶粽子的做法步骤1
2
备好适量蜜红豆
蜜红豆水晶粽子的做法步骤2
3
西米分三次用少量的水(刚好淹没就行)
蜜红豆水晶粽子的做法步骤3
4
放入细砂糖,淡味植物油拌匀,略微浸泡2分钟,膨胀后立即开始包。
蜜红豆水晶粽子的做法步骤4
5
粽叶卷成漏斗状
蜜红豆水晶粽子的做法步骤5
6
先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角。也可以直接用手指压实。
蜜红豆水晶粽子的做法步骤6
7
填入蜜红豆
蜜红豆水晶粽子的做法步骤7
8
再盖上一层绿西米,用勺子压实(西米不要放的太满,要将每个角裹好)
蜜红豆水晶粽子的做法步骤8
9
用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。
蜜红豆水晶粽子的做法步骤9
10
包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,
蜜红豆水晶粽子的做法步骤10
11
再泡10分钟即可。 略微晾凉后,剥开粽叶,开始享受美味。
蜜红豆水晶粽子的做法步骤11

小贴士

1.泡西米不要放太多水,以免浸泡成面团;绿西米放入油,可以方便剥取。 2.水晶粽食用时,可热可凉。吃不完的水晶粽可放冰箱冷藏,如果变硬,最好隔水蒸软后食用。

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