西红柿汤面，是我家那位最爱吃的面条之一。面，一定要用鲜面条，手擀面，机制面都可以，但，首选碱面条，碱面条，有一种特殊的麦香气，从养生角度来讲，西红柿略酸，而现在的人们大都是酸性体质，适量进食碱，可以达到人体酸碱平衡，更益于身体健康。
辅料油适量
盐适量
香葱适量
西红柿汤面的做法1 
准备食材。
2 
面粉加水加食用碱制成新鲜的碱面条
3 
压制好的碱面条备用。
4 
将熟透的西红柿去皮
5 
将去皮后的西红柿切成小丁。
6 
锅中放入适量油。
7 
油浇热后，放入西红柿丁。
8 
大火将西红柿炒成酱。
9 
加入适量水。
10 
水烧的过程中，将鸡蛋打散准备好。
11 
水开后加入适量盐，放入面条
12 
将面条煮到自已喜欢的程度后，淋入蛋液。
13 
慢慢将成型的蛋花推散即可关火。出锅后可根据自已的喜好，放葱花或香菜即可。
小贴士
碱面条，我一般是400克面粉加5克的碱
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