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粽子是我从小就喜欢的,粽叶的清香和五香的咸肉让我这种糯米控绝对无法抗拒。说起包粽子,今年是自己第一次动手包呢。以前在家都是妈妈包好的。小时候,最幸福的事就是围在妈妈身边,看着妈妈包粽子,用一大锅放在炉灶上面,闻到飘来的粽叶香,可馋了,每每都连连问妈妈熟了没熟了没~妈妈直说我是个馋猫。 我喜欢粽叶的清香,上中学的时候,2元就能买一只小肉粽,常常用小肉粽当早餐,特别的满足。 自己动手做的第一次粽子,尽管包得不太好,但是好在味道确是极其棒的。送了几个给闺蜜,也说味道极其的好呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
姜粉适量
五香粉适量
粽叶适量
棉线适量
做法 咸蛋黄肉粽的做法
1
准备好猪腿肉和五花肉,洗净,去皮,切块。
咸蛋黄肉粽的做法步骤1
2
.用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,搅拌匀。放入冰箱,腌制一个晚上使其入味。
咸蛋黄肉粽的做法步骤2
3
粽叶冲干净,再放入开水煮开,捞出浸泡在凉水中。
咸蛋黄肉粽的做法步骤3
4
糯米洗净,浸泡2-3个小时。
咸蛋黄肉粽的做法步骤4
5
捞出晾干水分,倒入腌猪肉的腌汁,
咸蛋黄肉粽的做法步骤5
6
搅拌一下,如果觉得不够味,再加些盐,老抽,搅拌一下。
咸蛋黄肉粽的做法步骤6
7
取3片粽叶,对折,形成以个漏斗状,放入半小勺糯米。
咸蛋黄肉粽的做法步骤7
8
放入一块猪肉,半个咸蛋黄。
咸蛋黄肉粽的做法步骤8
9
面再铺上一层糯米,用勺子压实。
咸蛋黄肉粽的做法步骤9
10
把多余的粽叶盖过来,包住上口,再卷过去,用棉线扎紧。粽子全部包好后,放入锅中,加满水,煮3个小时,中间加入少量水。
咸蛋黄肉粽的做法步骤10
11
煮好的粽子自然趁热食用或者泡在凉水中,吃时捞出食用。
咸蛋黄肉粽的做法步骤11
12
馅料足足的,非常棒。
咸蛋黄肉粽的做法步骤12

小贴士

1.包粽子的猪肉要带点肥肉才好吃,不太能吃肥的亲可以像我一样用猪退腿肉和少量五花肉混在一起。 2.家里没有压力锅,所以我是先把糯米泡过了再包的,这样可以煮的快些。 3..煮粽子的时间因人而异,喜欢吃烂些的就多煮一会儿。 4蛋黄含有较大的胆固醇,胆固醇高者少食。

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