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去买粽叶的时候,菜场的阿姨惊讶于我会包粽子,这也许与我在端午节出生有关。以前每到端午开始包粽子的时候,我就会拿个板凳坐在奶奶边上,扯几片芦苇叶子,捞几把糯米,长大后,糯米换成了西米,自己学会了做奶黄馅,我也找到了我最爱的粽子吃法。 奶黄馅的做法并没有想象中的复杂,只需要在碗中混合白糖、鸡蛋、鲜奶、融化的黄油还有面粉,搅拌成均匀的面糊,然后放进微波炉里加热,每三分钟拿出来搅拌一次,大概第四次就完成啦。剩下的便是粽子部分,小西米不需要像糯米那样浸泡,加点色拉油,再用水打湿就行,一半的西米要加入抹茶粉变成绿色哦,这样我们包粽子时先放一点点绿色西米,再放奶黄馅,最后是白色西米,就成了奶黄馅的抹茶双色水晶粽子了。
辅料 辅料
糖200g
牛奶100g
黄油50g
抹茶粉适量
橄榄油适量
水适量
做法 抹茶水晶小奶粽的做法
1
先用开水将粽叶过水烫一遍
抹茶水晶小奶粽的做法步骤1
2
做奶黄酱:加入糖、2个鸡蛋、牛奶、面粉、黄油。在容器中搅拌均匀
抹茶水晶小奶粽的做法步骤2
3
将步骤二中搅拌均匀的酱料放入微波炉,使用高火,每隔两分钟拿形成出来搅拌一次。直至稍微凝固的泥
抹茶水晶小奶粽的做法步骤3
4
在西米中加入适量食用油搅拌,分成两份,另一份加入抹茶粉,用手搅拌均匀。
抹茶水晶小奶粽的做法步骤4
5
将粽叶一头尖角减去
抹茶水晶小奶粽的做法步骤5
6
将两片粽叶相叠,绕出一个三角形,在这个三角形中先放上抹茶味的西米,中间再放奶黄馅,最后铺上一层白色西米。
抹茶水晶小奶粽的做法步骤6
7
将上部粽叶盖上,并围绕三角粽四周牢牢围住。最后用绳子围住、扎进。
抹茶水晶小奶粽的做法步骤7
8
将粽子放入锅中加水,煮大约20分钟
抹茶水晶小奶粽的做法步骤8
9
撕开粽叶,小心翼翼地轻轻拿出水晶小粽子即可。叮~完成啦~甜甜软软的小奶粽真的是超级可爱啊~
抹茶水晶小奶粽的做法步骤9

小贴士

西米在包之前,记得提前混入一点点橄榄油,这样可以防止西米黏在粽叶上。西米打湿只需要少许的水,如果水加多了可以把水沥干净,不能让西米泡发了哟。

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