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自制安心杨梅干

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阅宝麻麻
从小就喜欢吃杨梅干的我,经常去超市会买些杨梅干回来,我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂,但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~ 正值杨梅季,对于吃货的我来说,想着自己做点杨梅干解解馋! 今天就教大家在家如何制作杨梅干,其实操作过程很简单,就是炒制过程有点费事,要坚守在锅前,不然杨梅干会糊,不过,这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*) …… 自己在家做的杨梅干无添加剂,无防腐剂,可以放心吃!不过蜜饯糖份比较高,热量也高!对于减肥的你来说,适当吃几颗解解馋就好啦!
辅料
白砂糖适量
清水适量
盐1勺
冰糖200g
自制安心杨梅干的做法
1
准备新鲜杨梅,清水冲洗几遍,沥干水分备用;
2
把清洗好的杨梅倒入锅里,加适量清水,再加一勺盐,开大火煮开,然后把煮出来的杨梅水倒掉;
3
加入冰糖,继续加热,把冰糖煮化,这时杨梅也会渗出水分,煮开后转小火继续煮,要不时的翻炒一下,以防糊锅,炒制时要坚守锅前,一定要耐心;(如果喜欢口感酸爽一些的,可以加点柠檬汁)
4
像炒菜一样上下翻拌,炒到水分干了,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行了;(只要不乱翻乱铲,放心翻拌吧!不用担心杨梅会散碎了)
5
把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上;
6
送入烤箱,中层,上下火,120度,60分钟即可!(没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右,具体视杨梅干的干湿程度适当调整;烤箱、微波炉都没有的,就只能靠太阳自然晒干啦!^__^*)
7
烤好的杨梅干;
8
待杨梅干完全凉透了,撒入适量白糖,杨梅干就大功告成啦!
9
来一颗,酸酸甜甜,有点儿时的味道~
10
装入罐中密封保存,现在这种天气最好放冰箱冷藏,因为自己做的杨梅干无防腐剂,所以趁早食用!

小贴士

1、杨梅的量和糖的量没有明确要求,只要根据自己的口味来添加就可以了。 2、锅里水烧干后,一定要转小火,慢慢煮,要不断上下翻拌,以免糊锅。 3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定,喜欢干一点,就多烘一会儿;

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