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上海红烧肉是上海最经典的家常菜色之一,当时看到这道时,它红通通的糖色真的上的很好看,吃下口后外酥内软,滑又不腻的红烧肉,立马爱上! 做这道菜没有别的,肉一定要挑对! 一定要用五花三层的五花肉才会好吃~ 太瘦了是不行的,因為就会做不出这道菜 “浓油赤酱”的精髓!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
米酒适量
酱油适量
酱油膏适量
红砂糖适量
冰糖适量
做法 上海红烧肉的做法
1
準备材料
上海红烧肉的做法步骤1
2
五花肉切块(约2公分左右)
上海红烧肉的做法步骤2
3
水滚后,放入五花肉煮一会,去血水
上海红烧肉的做法步骤3
4
捞起冲水沥干
上海红烧肉的做法步骤4
5
葱切段,姜切片
上海红烧肉的做法步骤5
6
热锅后倒适量油,放入葱和姜爆香
上海红烧肉的做法步骤6
7
放入五花肉煸炒
上海红烧肉的做法步骤7
8
煸炒至五花肉出油,表面有一点点微焦
上海红烧肉的做法步骤8
9
加入米酒
上海红烧肉的做法步骤9
10
加入水
上海红烧肉的做法步骤10
11
加入酱油
上海红烧肉的做法步骤11
12
加入酱油膏
上海红烧肉的做法步骤12
13
加入红砂糖和冰糖
上海红烧肉的做法步骤13
14
拌匀要盖过五花肉,用大火煮开
上海红烧肉的做法步骤14
15
盖上锅盖,再用小火燜煮收汁,即可
上海红烧肉的做法步骤15

小贴士

调味料依个人口味调整

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