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自制豆腐脑

自制豆腐脑

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老方小雨
以前作梦也没有想到:从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条,如今自己在家也能轻松搞定,这真是太意外了。因为常听老人说:做豆腐很辛苦,豆腐很难做,一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐;所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流,自己不仅学会了做豆腐,也学会了做豆腐脑,太神奇了;老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后,都一致说:比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了,哈哈,听后真是开心极了----
辅料 辅料
香油1小勺
香菜1根
葱花少许
虾皮1小勺
生抽1小勺
剁椒1勺
萝卜干碎1大勺
打豆浆水900g
做法 自制豆腐脑的做法
1
准备好所有食材
自制豆腐脑的做法步骤1
2
黄豆提前浸泡一夜
自制豆腐脑的做法步骤2
3
洗净后放入料理机并加入适量清水
自制豆腐脑的做法步骤3
4
洗净后放入料理机并加入适量清水
自制豆腐脑的做法步骤4
5
豆浆过滤掉豆渣
自制豆腐脑的做法步骤5
6
倒入小锅中开小火煮沸
自制豆腐脑的做法步骤6
7
再多煮几分钟关火
自制豆腐脑的做法步骤7
8
将内脂+30克的温水化开
自制豆腐脑的做法步骤8
9
待豆浆凉至80度左右时
自制豆腐脑的做法步骤9
10
边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
自制豆腐脑的做法步骤10
11
盖上锅盖闷15分钟左右
自制豆腐脑的做法步骤11
12
用网勺舀至碗中
自制豆腐脑的做法步骤12
13
配上喜欢的作料即是好吃的豆腐脑了
自制豆腐脑的做法步骤13

小贴士

1、黄豆需提前浸泡一夜 2、磨豆浆时量多可以分几次研磨 2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟,熟透才能吃 3、煮豆浆时最好不要离开,豆浆容易糊锅溢锅 4、加入内脂水搅拌时需注意尽量要搅至锅底,否则易将锅底上一层糊皮搅出影响豆腐脑的口感

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