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白贝蒸水蛋

白贝蒸水蛋

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焰火玲珑
现在正是吃贝壳类海鲜的好时节,价格便宜,贝壳肉肥美,味道也特鲜甜。 花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳,我家是经常买来吃。 或蒸、或炒、或汤,无论如何做,都很受欢迎。 这次买了白贝,早上买回家的,浸泡了一天,吐干净泥沙洗干净后,开水烫开口,连汤水一起用来蒸鸡蛋,味道特鲜。 白贝蒸水蛋,不但好看也好吃,孩子们超超超喜欢。
辅料 辅料
芝麻油适量
生抽适量
小葱适量
清水适量
做法 白贝蒸水蛋的做法
1
准备好材料
白贝蒸水蛋的做法步骤1
2
白贝洗干净,放入盆中,加适量清水煮至白贝开口捞出。
白贝蒸水蛋的做法步骤2
3
白贝摆入盘中,煮白贝的水放凉待用。 鸡蛋打成蛋液,加入煮白贝的水,拌匀。
白贝蒸水蛋的做法步骤3
4
把蛋液注入放白贝的盘内,盖上盖子。
白贝蒸水蛋的做法步骤4
5
放蒸锅内隔水蒸10-15分钟,熄火后继续焖10分钟,
白贝蒸水蛋的做法步骤5
6
取出下生抽和麻油,撒上小葱即可食用。
白贝蒸水蛋的做法步骤6
7
成品
白贝蒸水蛋的做法步骤7
8
成品
白贝蒸水蛋的做法步骤8

小贴士

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好后要过筛,再捞出表面小气泡,也可以用牙签搓破气泡。 蒸蛋时间大概是10-15分钟,具体看量多少而定。 白贝要提前泡干净泥沙,或煮开后看看,有沙子的挑出洗干净。

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