搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
新疆大锅鱼

新疆大锅鱼

收藏 208
评论 9
头像
可可小厨房mm
前阵子给儿子周周做鱼,最近没有做,昨天老公钓了一条2斤的鲤鱼,想起天山可可老师这个月教的新疆大锅鱼还不是很难做,今天大胆尝试一下吧! 对于上学的孩子来说,其实多吃鱼补脑!
辅料 辅料
干辣皮子5个
葱2根
姜15g
蒜7-8颗
料酒10g
生抽10g
盐适量
白糖少许
醋15g
花椒粒25g
麻椒粒10g
花椒粉15g
白胡椒粉1g
味精少许
鸡精少许
做法 新疆大锅鱼的做法
1
鲤鱼一条,2斤重,洗净控干,摘去两侧腥线。 葱姜蒜洗净,干辣皮子洗净。
新疆大锅鱼的做法步骤1
2
将鱼切大块,切一部分葱姜蒜放在鱼里,同时放入花椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、盐和少许白糖抓匀腌制2小时。
新疆大锅鱼的做法步骤2
3
剩余的葱姜蒜切好备用,取25克左右花椒粒和10克麻椒粒。
新疆大锅鱼的做法步骤3
4
干辣皮子切长段。
新疆大锅鱼的做法步骤4
5
热锅凉油放入花椒粒和麻椒粒炒出香味。
新疆大锅鱼的做法步骤5
6
放入葱姜蒜和干辣皮子小火炒出香味。
新疆大锅鱼的做法步骤6
7
放入少许盐翻炒均匀。
新疆大锅鱼的做法步骤7
8
加入15克醋炒出香味。
新疆大锅鱼的做法步骤8
9
加入少半锅清水大火烧开。
新疆大锅鱼的做法步骤9
10
煮开后加入干辣椒粉一汤匙(炖出来的汤汁颜色好看),转小火熬五分钟。
新疆大锅鱼的做法步骤10
11
放入腌好的鱼块,再次转大火烧开,炖五分钟后转中小火慢炖。
新疆大锅鱼的做法步骤11
12
小火盖盖炖20分钟入味。
新疆大锅鱼的做法步骤12
13
最后加入少许味精和鸡精调汤即可。
新疆大锅鱼的做法步骤13
14
一盆麻辣鲜香的大锅鱼就做好啦!
新疆大锅鱼的做法步骤14

小贴士

这种鱼还是料重一些比较好吃,特别是花椒粒和干辣皮子,一定要多,炖出来才香。

收藏 208收藏
分享至
攻略推荐

1400

天冷了,抱个蹄子啃一啃吧!

177

百变鸡蛋,国民补肾就靠它!

552

老公爱吃的家常菜,好媳妇必备技能!

43

好吃又补钙的下饭神器,宝宝一定用得上!还能当零食

2697

零失败的夏日祛湿饮

592

蜂巢蜜营养丰富 如何食用蜂巢蜜