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北方人喜欢的一种传统面食,百吃不厌!
辅料 辅料
橄榄油50g
盐2g
葱适量
花椒适量
八角适量
芝麻适量
温水240g
酵母4g
做法 油盐烧饼的做法
1
准备所有材料;
油盐烧饼的做法步骤1
2
将400克面粉、酵母和水混合在一起,揉成比较光滑的面团;
油盐烧饼的做法步骤2
3
将面团放在比较温暖的地方进行醒发,至原来面团的2倍大即可;
油盐烧饼的做法步骤3
4
起锅倒入橄榄油,将葱、花椒、八角放入有种,炸出香味;
油盐烧饼的做法步骤4
5
油熟后取出,加入另外的100克面粉、盐调成糊状,起酥油就做好了;
油盐烧饼的做法步骤5
6
将发酵好的面团分成2份,揉成团后醒15分钟;
油盐烧饼的做法步骤6
7
将面团擀成大的薄片;
油盐烧饼的做法步骤7
8
将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面;
油盐烧饼的做法步骤8
9
将面片朝一个方向卷起来;
油盐烧饼的做法步骤9
10
卷好后切成等份的小块;
油盐烧饼的做法步骤10
11
将面团的两边收口压成圆形的面剂;
油盐烧饼的做法步骤11
12
擀成饼,醒发25分钟;
油盐烧饼的做法步骤12
13
在饼上薄薄的刷一层水,撒上芝麻;
油盐烧饼的做法步骤13
14
送入预热好的蒸烤箱中,选择蒸烤功能,190度15分钟;
油盐烧饼的做法步骤14
15
出炉后,直接趁热吃非常棒!
油盐烧饼的做法步骤15

小贴士

1、如果烧油的时候,不加入葱、花椒等调料,也可在起酥油面糊中,加入适量的五香粉; 2、面皮要尽可能擀的大而薄,这样卷的层数多,做出饼也会分层多,外酥内软,非常好吃! 3、烤制过程中要注意观察,上色后立即加盖锡纸,避免颜色过深。

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