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小四蛋糕卷,新手百分百能成功的一款蛋糕卷,材料又好记,不论是卷奶油或是果酱,味道都是那么好吃的,初次尝试,我就先做个奶油的小四蛋糕卷。。
辅料 辅料
打发淡奶油适量
做法 小四蛋糕卷的做法
1
分离蛋白蛋黄,牛奶和色拉油混合搅拌均匀
小四蛋糕卷的做法步骤1
2
筛入低筋面粉,搅拌均匀
小四蛋糕卷的做法步骤2
3
分次加入蛋黄
小四蛋糕卷的做法步骤3
4
搅匀待用。预热烤箱温度为180度。
小四蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白加入细砂糖打至长弯钩状
小四蛋糕卷的做法步骤5
6
取部分打发蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
小四蛋糕卷的做法步骤6
7
再全部倒回蛋白霜中
小四蛋糕卷的做法步骤7
8
切拌均匀,成细腻面糊
小四蛋糕卷的做法步骤8
9
烤盘垫油纸,面糊倒入烤盘中,四周晃一下至表面平整
小四蛋糕卷的做法步骤9
10
放入预热完成的烤箱中,180度,烤约18分钟,烤至表面金黄色,按下去没有沙沙沙的声音即可
小四蛋糕卷的做法步骤10
11
出炉后立刻将蛋糕片拖至烤网上晾凉
小四蛋糕卷的做法步骤11
12
台面铺一张新的油纸,晾凉的蛋糕片倒扣在纸上,撕去底部的油纸,抹上打发的淡奶油。
小四蛋糕卷的做法步骤12
13
借用擀面棍将蛋糕片卷起来,放进冰箱冷藏半小时以上
小四蛋糕卷的做法步骤13
14
切小块品尝
小四蛋糕卷的做法步骤14

小贴士

抹奶油的时候注意靠身体这一边留2cm空白不抹奶油,另一头也只涂薄薄的一层。

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