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提起蛋炒饭,你想起的是妈妈的味道?还是旁边那家小饭馆带有锅气的蛋炒饭?抑或是你第一次下厨做的食物?蛋炒饭于你有着怎样的记忆呢? ღ 简单的一碗米饭、一个鸡蛋、一些葱花,就可以做成一碗无敌蛋炒饭。但正是因为如此简单,才会对火候、时间、经验有着极高的要求。越是简单的东西,越需要花费足够的时间和功夫去练习。
辅料
葱3根
料酒半勺
生抽1勺
胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
蛋炒饭的做法
1
切葱花
2
鸡蛋打入碗中
3
打散放入盐、料酒和葱花搅拌均匀
4
锅中热油倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出
5
将米饭倒入锅中翻炒,加少许水炒散
6
米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花
7
翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉,出锅前再放入葱花,完成!

小贴士

1. 米饭选隔夜饭最好。 2. 翻炒米饭的过程中注意火候,火太大容易糊。

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