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啤酒炖鸡

啤酒炖鸡

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红豆厨坊
啤酒是夏日餐桌上常备支饮品之一,啤酒除了饮用之外,还可以用来烧菜,尤其是肉类食物加入啤酒,可以让菜肴口感鲜香,肉质细嫩。 夏天用来啤酒炖鸡,炖鸭都是很棒的美味,而且鸡肉,鸭肉也是夏日滋补佳品,可以补充人体的蛋白质。 这次的啤酒炖鸡,里面我又加入一些杏鲍菇,那是相当的鲜美,我家大小馋猫都是吃的相当过瘾!
辅料 辅料
大葱1根
姜片15g
桂皮1块
大料4个
香叶3片
干辣椒3个
啤酒250ml
老抽15ml
生抽25ml
白糖15g
蒜瓣6个
盐适量
做法 啤酒炖鸡的做法
1
再把准备好所有的食材。
啤酒炖鸡的做法步骤1
2
鸡肉切块冷水入锅焯烫之后捞出备用。
啤酒炖鸡的做法步骤2
3
杏鲍菇切滚刀块,葱姜调料准备好。
啤酒炖鸡的做法步骤3
4
锅中加油烧热,放入杏鲍菇。
啤酒炖鸡的做法步骤4
5
翻炒至杏鲍菇变软盛出备用。
啤酒炖鸡的做法步骤5
6
底油再加入白糖。
啤酒炖鸡的做法步骤6
7
炒制白糖融化。
啤酒炖鸡的做法步骤7
8
加入鸡肉继续翻炒。
啤酒炖鸡的做法步骤8
9
加入所有调味料继续翻炒出香味。
啤酒炖鸡的做法步骤9
10
然后加入酱油。
啤酒炖鸡的做法步骤10
11
继续炒至鸡肉上色。
啤酒炖鸡的做法步骤11
12
加入啤酒。
啤酒炖鸡的做法步骤12
13
在加入适量的清水,漫过鸡肉就好。
啤酒炖鸡的做法步骤13
14
加盖大火烧开然后转中小火闷炖15分钟。
啤酒炖鸡的做法步骤14
15
再加入杏鲍菇。
啤酒炖鸡的做法步骤15
16
继续加盖闷炖30分钟。
啤酒炖鸡的做法步骤16
17
加少许盐调味大火收汁即好。
啤酒炖鸡的做法步骤17

小贴士

啤酒加入250毫升就可以,加多了啤酒,会有些发苦,影响口感。

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