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这个红豆酥做了好多次了,这次终于拍了步骤图,因为受不了猪油的味道,我还是偏爱植物油版的,起酥效果依然不错奥
辅料
中筋面粉油酥180g
玉米淀粉油酥50g
玉米油油酥90g
糖油皮30g
盐油皮3g
红豆酥的做法
1
油皮和油酥材料分别混合均匀,醒发20分钟
2
油皮和油酥分成12份
3
取一份油皮按扁包入油酥,捏紧收口
4
用擀面杖擀开
5
从上自下卷起来
6
再次擀开
7
卷起来
8
取一份从两边往中间挤
9
用擀面杖擀圆,包入豆沙馅
10
捏紧收口,放入烤盘中,上面刷蛋液,撒芝麻
11
烤箱预热,180度35分钟

小贴士

蛋液刷多一点好看

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