搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
牛皮羊肉火烧是我的改良版本,是以牛皮火烧改良而来的,这是源于一位美食朋友的提议,这位美食朋友酒迷瞪是位美食爱好者,用他的话说是地地道道的吃货,对于各地方的美食都有很深的研究,也常说,要是到一个地方出差,就先做好功课,把那个地方的美食先研究一遍,这样去了就直接可以去品尝了,对于这样的吃货,自己不仅会做,而且还会吃,那就是老耄级别的吃货了。 对于酒迷瞪的提议,我马上看了他发来的牛皮火烧的链接,这可是他出差发现的特色美食,原来牛皮火烧是平顶山的特色美食,是用卤猪肉做的。据说,这是旷工下井之前必须吃的一种美食,味道醇厚醇香,完全是烤出来的,看着特有食欲。我这里是以牛羊肉为主的,我就用了羊肉做馅,这是源于新疆也有羊肉火烧的缘故,只是形状和馅料有所不同。我又把做烤包子的一些做法,融进了这火烧里面,烤出来,当然是一个“香”,3个字“太好吃”了。味道都可以和烤包子相提并论了!
辅料 辅料
植物油适量
盐6克
酵母4g
酥油80g
水165g
胡椒粉5g
孜然粉5g
做法 牛皮羊肉火烧的做法
1
主料:面粉500克、羊后腿肉300克、洋葱50克、青红辣椒50克、羊尾巴油250克 辅料:植物油、盐6克、酥油80克、孜然粉5克、酵母4克、胡椒粉5克、水165克、蛋黄1个
牛皮羊肉火烧的做法步骤1
2
面粉里加酵母
牛皮羊肉火烧的做法步骤2
3
加酥油、水
牛皮羊肉火烧的做法步骤3
4
和成光滑的面团,盖好醒30分钟以上
牛皮羊肉火烧的做法步骤4
5
把洋葱、青红椒洗净切成丁
牛皮羊肉火烧的做法步骤5
6
把羊肉切成肉丁
牛皮羊肉火烧的做法步骤6
7
热锅凉油油热8成,下羊肉翻炒出油出香味,加胡椒粉翻炒均匀,加孜然粉翻炒均匀
牛皮羊肉火烧的做法步骤7
8
关火,加洋葱、青红椒、盐翻拌均匀出锅凉透
牛皮羊肉火烧的做法步骤8
9
把面团分成40克小剂子
牛皮羊肉火烧的做法步骤9
10
压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅
牛皮羊肉火烧的做法步骤10
11
在面皮的边缘刷上蛋液,先把一边折起来,再把两边各刷上蛋液折起来一样,
牛皮羊肉火烧的做法步骤11
12
还有一种包法,就是两边对折,两边刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成椭圆形或者长方形,静置10分钟
牛皮羊肉火烧的做法步骤12
13
在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上火烧坯,在表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻
牛皮羊肉火烧的做法步骤13
14
烤箱200度预热2分钟,加烤盘
牛皮羊肉火烧的做法步骤14
15
用上下功能烤22分钟
牛皮羊肉火烧的做法步骤15
16
即可取出
牛皮羊肉火烧的做法步骤16

小贴士

做火烧最好用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉 太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半 每个烤箱温度差别不太一样,烤的时候最好盯着点

收藏 126收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
春季久咳不愈?用这个泡水喝,功效赛人参!

458

春季久咳不愈?用这个泡水喝,功效赛人参!

木耳炒核桃,让秀发乌黑又闪亮

484

木耳炒核桃,让秀发乌黑又闪亮

你家的海带不好吃?试试这5个方法

734

你家的海带不好吃?试试这5个方法

36D丰乳饮食疗法,快告诉你的闺蜜或老婆吧

2836

36D丰乳饮食疗法,快告诉你的闺蜜或老婆吧

老北京的冬天,才是吃素丸子的好季节

1418

老北京的冬天,才是吃素丸子的好季节

萝卜的最佳吃法,都在这里啦!

1246

萝卜的最佳吃法,都在这里啦!