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椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口,早餐的好选择。
辅料 辅料
即干酵母4g
盐4g
面团用黄油30g
馅料黄油40g
面团用细砂糖50g
馅料用细砂糖40g
椰蓉50g
做法 椰蓉面包的做法
1
称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。
椰蓉面包的做法步骤1
2
将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
椰蓉面包的做法步骤2
3
程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。
椰蓉面包的做法步骤3
4
启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。
椰蓉面包的做法步骤4
5
将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
椰蓉面包的做法步骤5
6
取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
椰蓉面包的做法步骤6
7
软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅,体积变大。
椰蓉面包的做法步骤7
8
分次加入蛋液,每一次充分搅匀再加下一次。
椰蓉面包的做法步骤8
9
加入椰蓉拌匀。
椰蓉面包的做法步骤9
10
加入牛奶。
椰蓉面包的做法步骤10
11
椰蓉馅搅拌均匀。
椰蓉面包的做法步骤11
12
取一个面团压扁成圆饼状,放适量椰蓉馅。
椰蓉面包的做法步骤12
13
包成包子状。
椰蓉面包的做法步骤13
14
收口向下擀成椭圆形面饼,用利刀将面分成等份,两端不要切断。
椰蓉面包的做法步骤14
15
将面饼从上向下卷起,捏住两端扭两圈。
椰蓉面包的做法步骤15
16
两端向中间对接捏紧,做好所有面包生胚,放在铺好油纸的烤盘上,空开距离。
椰蓉面包的做法步骤16
17
将面包胚二次发酵至两倍大,表面均匀刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度,烤18分钟左右。
椰蓉面包的做法步骤17
18
烤好的面包,放置手温,密封保存。
椰蓉面包的做法步骤18

小贴士

1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。 2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同,预留10克左右调整。 3、面包晾至手温密封保存 。

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