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小时候总不喜欢吃香菜,觉得它有一种奇怪的味道,可自从品尝了炸香椿芽的美味之后,再没有对香椿的抵触。香椿千层饼将香椿的味道揉进面中赋予了它比普通单蛋饼更特有的春日气息。
辅料 辅料
蚝油1勺
黑胡椒1茶匙
盐1茶匙
做法 香椿千层饼的做法
1
香椿热水焯水后过凉水沥干
香椿千层饼的做法步骤1
2
焯过水的香椿切末
香椿千层饼的做法步骤2
3
鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
香椿千层饼的做法步骤3
4
一点点加入温水,顺时针搅拌
香椿千层饼的做法步骤4
5
再加入香椿、黑胡椒、蚝油、盐,顺时针搅拌均匀
香椿千层饼的做法步骤5
6
锅底抹薄薄的植物油,将面糊摊成薄饼。
香椿千层饼的做法步骤6
7
一片片叠加并卷起
香椿千层饼的做法步骤7
8
用刀切开即可尽情享用春天的美味了
香椿千层饼的做法步骤8

小贴士

1. 香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。

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