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可可麻薯软欧面包

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夏夏小丸子
最近非常火的一款面包,前短时间就做了,一直没得空整理发菜谱。 内馅加入了核桃仁、桂圆肉和密红豆,口感十分丰富,同事家的小朋友现在可是我的小粉丝,头天晚上做好了的面包第二天送给了同事家小朋友,可喜欢了。
辅料
糯米粉140g
玉米淀粉30g
牛奶120g
糖40g
黄油10g
核桃仁适量
桂圆肉适量
蜜红豆适量
可可麻薯软欧面包的做法
1
将主料中除黄油以外的所有食材放入面包桶内,选择一个和面程序。
2
放入软化的黄油,继续启动一个和面程序,
3
揉好的面团静至发酵。
4
将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀,成麻薯浆。
5
大火蒸20分钟左右,冷却至温热,加入黄油,揉至光滑状态 。
6
准备好密红豆、核桃仁掰碎备用,桂圆肉剪碎。
7
发酵好的面团。
8
取出来排气,将面团分成4等份,静止10分钟。
9
取出一份可可面团,擀椭圆形。
10
取1/4麻薯擀平铺在可可面团上,铺上红豆,桂圆肉和核桃仁。
11
从上往下卷起,黏紧收口,朝下。
12
放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵。
13
发酵至原来两倍大,散上高粉,割出自己喜欢的花纹。
14
烤箱180度25分钟左右,面包冷却食用。

小贴士

1.配方中的水不要一次性添加,留20g左右视面粉吸水情况再添加。 2.揉面时要揉至完全阶段,能拉出薄膜,这样面包才松软。 3.具体时间和温度依旧自家烤箱做调整。

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