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小妞特别爱吃的“红烧排骨”,前段时间大热的“人造排骨”,不过我做的是改良版,无需油炸更健康,萝卜也更美味,吃排骨不吐骨头的感觉爽,妈妈再也不怕我崩了牙,特别适合老人和小孩吃的一道菜~~
辅料 辅料
葱10g
姜5g
生抽10ml
香油5ml
味极鲜酱油5ml
蚝油5ml
糖5g
淀粉15g
做法 红烧“人造排骨”的做法
1
白萝卜洗净去皮
红烧“人造排骨”的做法步骤1
2
切成长条
红烧“人造排骨”的做法步骤2
3
肉馅里加入生抽10ml、香油5mi、盐少许、清水5ml
红烧“人造排骨”的做法步骤3
4
顺一个方向搅拌上劲后,放入葱花和姜末
红烧“人造排骨”的做法步骤4
5
白萝卜条放在淀粉里滚滚
红烧“人造排骨”的做法步骤5
6
然后取一小块肉
红烧“人造排骨”的做法步骤6
7
放上一条萝卜
红烧“人造排骨”的做法步骤7
8
包裹萝卜,做成排骨状
红烧“人造排骨”的做法步骤8
9
依次做好
红烧“人造排骨”的做法步骤9
10
不沾锅里放少许油,将做好的“排骨”挨个放入小火煎,
红烧“人造排骨”的做法步骤10
11
煎完一面翻面,给排骨定型
红烧“人造排骨”的做法步骤11
12
蚝油5ml、味极鲜酱油5ml、糖5克、清水5ml搅拌均匀成料汁
红烧“人造排骨”的做法步骤12
13
等到排骨完全成熟,将料汁倒入
红烧“人造排骨”的做法步骤13
14
小火翻炒几下,等“排骨”表面沾满料汁即可关火
红烧“人造排骨”的做法步骤14

小贴士

1、调肉馅时盐随个人口味加,因为是做给我家妞吃的,只放了一点点,因为后面的料汁也有咸味 2、白萝卜沾点淀粉再裹肉,到时候入锅,“排骨”不容易散,其实这肉馅~~水汆丸子都做得,也没那么容易散 3、 不要油炸,用不粘锅煎熟,少油更容易操作 4、不那么喜欢流行的“糖醋味排骨”,自己用蚝油和味极鲜调了个适合自己口味的料汁

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