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家常川菜,简单易做,酸辣适口,夏日消食的小菜。 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效, 能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。 常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
辅料 辅料
油20g
盐4g
鸡精2g
山椒汁适量
糖少许
葱适量
野山椒50g
红椒少许
姜适量
蒜适量
做法 鱼香豆荚的做法
1
准备新鲜的荷兰豆
鱼香豆荚的做法步骤1
2
去掉两头和筋
鱼香豆荚的做法步骤2
3
将荷兰豆洗 净。
鱼香豆荚的做法步骤3
4
野山椒和红椒可以切段。
鱼香豆荚的做法步骤4
5
葱姜蒜切片。
鱼香豆荚的做法步骤5
6
将荷兰豆在开水中焯烫一下。
鱼香豆荚的做法步骤6
7
起锅热油。
鱼香豆荚的做法步骤7
8
下葱姜蒜煸出香味,再放入荷兰豆煸炒。
鱼香豆荚的做法步骤8
9
加入山椒汁,糖,盐,鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。
鱼香豆荚的做法步骤9

小贴士

荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

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