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双椒鱼头

双椒鱼头

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小玉厨房
剁椒鱼头是一道湘菜,滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒,这酸爽绝对够过瘾。
辅料 辅料
油适量
剁椒2瓶
大蒜6瓣
姜5片
葱适量
做法 双椒鱼头的做法
1
鱼头洗净。
双椒鱼头的做法步骤1
2
铺上姜丝,胡椒粉,料酒腌制半小时去腥味。
双椒鱼头的做法步骤2
3
两瓶剁椒备好。
双椒鱼头的做法步骤3
4
腌制好的鱼头翻译面,底下铺上姜葱段。
双椒鱼头的做法步骤4
5
铺上一边各一种剁椒。
双椒鱼头的做法步骤5
6
坐锅烧水至开,放入鱼头大火蒸10分钟。
双椒鱼头的做法步骤6
7
蒸出的水要倒掉。很腥。
双椒鱼头的做法步骤7
8
撒上葱和蒜米。
双椒鱼头的做法步骤8
9
淋上冒烟的热油浇透即可。
双椒鱼头的做法步骤9
10
成品图欣赏。
双椒鱼头的做法步骤10

小贴士

蒸的时间根据鱼头大小决定,一般鱼眼睛掉出来就是熟了。

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