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正是豇豆大量上市的季节。豇豆是无论炒还是凉拌都是受欢迎的家常菜。豇豆即使过了季节,也可以用腌制的方法把豇豆的美味发挥的淋漓尽致,甚至更加的美味。还可以把豇豆晒干,烧肉、炖肉都是不错的美味。 豇豆炒肉鸡肉是一道很普通的家常菜了,对于清真者来说。一到夏天豇豆上市的时候,这道家常菜很受欢迎的。这是一道有着清香鲜美的简单家常菜,建议用鸡胸人炒比较好,肉质比较细腻,没有任何筋络,特适合家里有娃娃的吃。 要是清真者,可以把鸡肉换成牛羊肉也是很不错的选择。要是喜欢吃辣的,可以加小米椒或者尖椒味道爽口。就是炒的时候要是不想焯水的话,可以直接煸炒,在加肉类,味道很鲜香口感更好。
辅料 辅料
植物油30g
盐8g
姜2g
生抽2g
淀粉5g
胡椒粉1g
做法 豇豆炒鸡肉的做法
1
主料:豇豆200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
豇豆炒鸡肉的做法步骤1
2
把鸡肉切丁,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,腌制5分钟左右
豇豆炒鸡肉的做法步骤2
3
青红辣椒洗净切丁,姜切末
豇豆炒鸡肉的做法步骤3
4
豇豆去掉尾部洗净切丁,下开水烫到变色捞起过凉水
豇豆炒鸡肉的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丁翻炒均匀变色捞起
豇豆炒鸡肉的做法步骤5
6
再次热锅凉油,油热8成下姜末、豇豆翻炒出香味
豇豆炒鸡肉的做法步骤6
7
加青红辣椒翻炒均匀
豇豆炒鸡肉的做法步骤7
8
加盐翻炒均(大约1分钟)
豇豆炒鸡肉的做法步骤8
9
加鸡肉丁
豇豆炒鸡肉的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
豇豆炒鸡肉的做法步骤10

小贴士

豇豆也可以不焯水,直接翻炒 喜欢吃辣的,加小米椒味道更好

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