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自己晾制的干香菇,很香,比买的干香菇还香。炒菜,作馅都很提味。用其炸酱,别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱,拌面、配饭都不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
洋葱适量
做法 香菇炸酱的做法
1
干香菇洗后用冷水浸泡
香菇炸酱的做法步骤1
2
将泡发好的香菇切成丁
香菇炸酱的做法步骤2
3
洋葱洗干净切碎
香菇炸酱的做法步骤3
4
起油锅,香菇入锅过油后盛出
香菇炸酱的做法步骤4
5
再起油锅,洋葱入锅炒
香菇炸酱的做法步骤5
6
炒出香味,添加甜面酱炒
香菇炸酱的做法步骤6
7
加白糖炒
香菇炸酱的做法步骤7
8
香菇入锅炒
香菇炸酱的做法步骤8
9
炒出香味,加盐、味精炒
香菇炸酱的做法步骤9
10
炒均匀即可关火盛出
香菇炸酱的做法步骤10

小贴士

小火炒,不停搅动,以免糊锅。 洋葱炝锅味道很好,不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。 甜面酱比较咸,加盐要控制好量。

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