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火球般的太阳下山了,薄暮降临,热浪终于有所消退,丝丝的凉风中夹杂着夏夜特有的味道,那是一种夹杂着各种蒸发在空气中的树木生长的味道,潮热的味道和那令人垂涎的各种美食的味道。 中山路一年四季都是热闹的,即使是热浪逼人的季节,但是烧烤摊的火依然旺盛地烧着,烤网上各式各样的烤肉,蔬菜,海鲜在滋滋地冒着油烟,香味在方圆几里内都能勾起你肚子里的馋虫。甭管白天烦心事有多少,晚上往中山路大排档上一坐,几手肥牛,几瓶冰啤酒下肚整个人便飘飘然地轻松了不少。我曾经一度很狂热地迷恋中山路上某家的烤生蚝和蜜汁烤排,最厉害的一次我一个人吃掉十五个烤生蚝和两串烤排骨一个烤茄子,那生蚝是很肥大很肥大的那种,当然,如今已不能再“聊发少年狂了”,还是惜福养身为上策。 但是偶尔还是会在家烤一些排骨来吃,那天看到晓晔做了蜜汁烤排,勾起我的馋虫,于是也烤了一些,再配上甜甜的冰菠萝啤,爽!
辅料 辅料
叉烧酱适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
生抽适量
做法 蜜汁烤排骨的做法
1
肋排砍成小块,用清水加点淀粉浸泡半小时去血水,冲洗干净,把蒜拍碎。
蜜汁烤排骨的做法步骤1
2
分别把料酒,糖,盐,蒜末,叉烧酱,蚝油生抽,老抽和排骨拌匀,腌制24小时
蜜汁烤排骨的做法步骤2
3
用竹签穿好,烤箱200度预热,把排骨放进去烤20分钟后拿出来刷汁,翻面,再烤20分钟即可。
蜜汁烤排骨的做法步骤3

小贴士

1 腌制排骨至少要12小时左右,否则不入味 2 各家烤箱火力不同,注意不要烤焦

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