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一种田间地头不被人注意到的野菜,但野百合也有春天,把肥嫩的蚂蚱菜凉拌了吃,清甜爽口,去燥热。
辅料 辅料
剁椒15g
香油3g
生抽10g
做法 凉拌蚂蚱菜的做法
1
马齿苋去老根、黄叶后择洗干净。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤1
2
洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色,焯烫时间几秒钟就好,(焯烫过火了,马齿苋软烂没口感)。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤2
3
焯烫好的马齿苋过凉开水,捞出控净水。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤3
4
调入生抽。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤4
5
调入剁椒。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤5
6
调入香油后拌匀,喜欢口感好些的可以调入一点白糖来提鲜。
凉拌蚂蚱菜的做法步骤6

小贴士

洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色,焯烫时间几秒钟就好,(焯烫过火了,马齿苋软烂没口感)。

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