北方人吃面，南方人吃粉。而江西是米粉之乡，南昌人每天早晨来碗拌粉加个瓦罐汤，一天的生活便算开始；
南昌拌粉遍布每个街头巷尾，菜场边上搭个遮雨棚，一只冒着热气的不锈钢锅、几碗作料、一罐花生米、萝卜干，放入姜末、蒜末、酱油、葱花，就能端出一碗碗香喷喷的拌粉。“老板，来碗汤！”3.5元一碗汤，2元钱的拌粉，可以让你吃得饱饱的。
拌米粉做法虽然很简单，却是永恒的经典美味，南昌人天天吃也不腻!自己在家也可以作出一碗让你越吃越过瘾的江西拌米粉！
主料
辅料生抽30ml
盐适量
蒜末15g
醋10ml
香菜2颗
酸豆角40g
萝卜干40g
剁椒30g
油辣椒30g
江西拌米粉的做法1 
干米粉浸泡片刻。
2 
取一个小碗加入生抽，蒜泥，盐，醋，拌均匀。
3 
再把香菜洗净切碎，酸豆角切碎，萝卜干切碎，剁椒，油辣椒准备好。
4 
锅中水烧开放入米粉大火煮至。
5 
煮到米粉变软无硬心。
6 
捞出米粉过凉水。
7 
然后把米粉放入碗中上面撒上备好的各种调料即可。
小贴士
米粉稍微泡一下可以煮的更快一些。 煮好的米粉过一下凉水可以让米粉口感更筋道。
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