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香辣肉末茄子粉丝

香辣肉末茄子粉丝

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飘雪厨房
这是一道很开胃下饭的家常菜,稍带点香辣味,爽滑的红薯粉丝、软绵的茄子特别美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
葱姜蒜适量
香辣酱适量
做法 香辣肉末茄子粉丝的做法
1
肉末用料酒、生抽腌一会,姜蒜切末
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤1
2
粉丝用开水泡发好,再用凉水冲洗滤干水分
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤2
3
茄子去皮切块,用盐腌出水后洗净挤干水分
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤3
4
起油锅煸炒姜蒜,再倒入肉末煸炒变色后盛出
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤4
5
放入茄子煸炒发软
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤5
6
放生抽、老抽煸炒上色
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤6
7
倒入粉丝、肉末
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤7
8
放点香辣酱、盐翻炒均匀
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤8
9
最后撒上葱花即可
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤9

小贴士

茄子先用盐腌一会再挤干,这样可以少吸收油量,辣酱量根据自己喜欢

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