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炸糖糕#新鲜从这里开始#

炸糖糕#新鲜从这里开始#

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一枝独秀1987
这是跟着老师学做的一款端午节的一款美食,也可以平时作为早餐食用。 喜欢吃甜食的,可以试试。 外脆内软,咬一口里面的糖汁流淌出来,真是甜到心眼里了。
辅料 辅料
清水300g
泡打粉适量
食用油10g
做法 炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法
1
备齐材料:面粉,白糖,清水,食用油,泡打粉。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
白糖里加入15克面粉拌匀成糖馅。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
清水中加入食用油放灶火煮到冒泡。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
水冒泡后放入面粉,开始搅拌至无干粉,
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
搅拌均匀无干粉的状态。。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
取出放凉后放入泡打粉,开始揉成团。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
把烫面揉均匀,多揉几下,彻底揉均匀。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤7
8
分割成约40克一个的小剂子。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤8
9
挨个把剂子按扁。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤9
10
在用手把剂子按几下,中间成窝状,放入适量糖馅。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤10
11
怕糖馅不均匀,可以一次把糖馅都均匀的先放好。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤11
12
收口要捏好,以防漏馅。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤12
13
不沾盘刷一层油,把糖糕胚两边都沾上油后醒30分钟。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤13
14
炸锅放油烧热到3成热放入糖糕小火慢炸,以防糖糕炸裂。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤14
15
炸至金黄色捞出控油,过程要不断的翻面。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤15
16
如果觉得上色慢可以改中小火,全程大约大约炸5分钟。
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤16
17
好吃的炸糕慢慢享用吧!
炸糖糕#新鲜从这里开始#的做法步骤17

小贴士

糖的用量可以按个人口味随意增减。 水要煮到冒泡才行,一点一点的加入面粉,要拌到无干粉状态。 揉面也要注意多揉一会,以防有面疙瘩。 分割适量大小均匀的剂子,炸的时候才均匀。 油要3成热下入糖糕炸,火大了容易开裂。 勤翻动糖糕炸匀,金黄色捞出控油趁热才好吃。

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