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响油芦笋#新鲜从这里开始#

响油芦笋#新鲜从这里开始#

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据说这道菜名的由来,是因为热油浇到芦笋上面,发出嗞嗞的响声,所以才形象的起了这么一个名字。我喜欢蒜蓉的味道,调凉菜怎能少了蒜蓉,蒜蓉和热油才是凉菜的灵魂!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
蚝油适量
高汤适量
糖适量
红辣椒适量
做法 响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法
1
芦笋去掉老根,在沸水中氽烫30秒。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
捞出后立即放入冰水中浸泡五分钟。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
芦笋摆盘。将生抽、蚝油、少许盐、糖,加入一点高汤调成汁,淋在芦笋上面。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
将蒜粒压成泥状,铺在芦笋上面。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
摆上切段的红辣椒。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
最后油烧热,淋在芦笋上面。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
吃时再拌匀。
响油芦笋#新鲜从这里开始#的做法步骤7

小贴士

1.没有高汤可以用水代替。 2.蒜一定要压成葺状最出味。 3.油一定要烧得很热,这样淋在蒜蓉上面,一来可以把蒜蓉炸香,二来可以激出香味。

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