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每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。煎酿辣椒选择这种大个青辣椒,不辣。小辣椒太辣,且不好酿。
辅料 辅料
油4ml
盐5g
生姜5g
生粉10g
酱油1ml
料酒1ml
做法 香煎酿辣椒的做法
1
新鲜青辣椒洗净,沥干水;
香煎酿辣椒的做法步骤1
2
辣椒去蒂、从中间切开,去籽,放盐腌制5分钟;PS:腌制好的辣椒,可以用冷水冲洗盐,防止太咸
香煎酿辣椒的做法步骤2
3
香菇汆烫,沥干水切粒、瘦肉剁碎、葱切碎、放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加水拌均一起,拌均
香煎酿辣椒的做法步骤3
4
把馅放入辣椒槽中,压实;
香煎酿辣椒的做法步骤4
5
热锅,倒油,油温150度左右;
香煎酿辣椒的做法步骤5
6
放入酿好的辣椒,用中火煎;
香煎酿辣椒的做法步骤6
7
翻转一次,改为小火继续煎;
香煎酿辣椒的做法步骤7
8
在翻转一次继续煎,是的辣椒皮全部变软,即可。PS:可以四面翻转煎
香煎酿辣椒的做法步骤8
9
一道开胃下饭菜就好了。
香煎酿辣椒的做法步骤9

小贴士

1.选择辣椒,大个微黄这种比较不辣; 2.辣椒去蒂的时候不要全去掉; 3.馅料可以根据自己喜欢调味; 4.腌制好的辣椒,可以用水冲洗盐,防止过咸; 5.煎酿辣椒为了全面煎熟,多翻转几次,多个角度煎。

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