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推推乐蛋糕是【烘焙甜点】6月第1课的作业,老师是瑞鸾之爱。请看老师的教学帖子:http://group.haodou.com/topic-457864.html 推推乐蛋糕是专门为“六·一”儿童节小朋友们准备的,老师的教学帖子早几天就发出来了,我立刻网购模具,还是没能赶上“六·一”这天,哈~“六·二”做好了,还不算太迟吧! 老师的配方:低筋面粉80g 细砂糖65g 鸡蛋4个 玉米油28g 清水60g 玉米淀粉1茶匙 可可粉3g 淡奶油100g 糖粉10g 装饰水果适量 装饰糖珠适量 我就做了4个推推乐蛋糕,用的食材是老师的一半。没想到推推乐蛋糕这么受小朋友的喜欢,都等不及我拍照了,\(^o^)/~
辅料 辅料
淡奶油60g
糖粉8g
可可粉适量
抹茶粉适量
红曲粉适量
装饰水果适量
装饰糖粒适量
做法 推推乐蛋糕的做法
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
推推乐蛋糕的做法步骤1
2
往蛋黄里加入15克的细砂糖。
推推乐蛋糕的做法步骤2
3
用打蛋器打至发白起泡。
推推乐蛋糕的做法步骤3
4
打至发白起泡。
推推乐蛋糕的做法步骤4
5
加入牛奶,充分搅匀。
推推乐蛋糕的做法步骤5
6
加入橄榄油,充分搅匀。
推推乐蛋糕的做法步骤6
7
充分搅匀。
推推乐蛋糕的做法步骤7
8
筛入低筋面粉。
推推乐蛋糕的做法步骤8
9
用打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
推推乐蛋糕的做法步骤9
10
把蛋黄糊分成四份,分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉,拌匀。
推推乐蛋糕的做法步骤10
11
蛋白中分次加入15克细砂糖。
推推乐蛋糕的做法步骤11
12
打发至硬性发泡。
推推乐蛋糕的做法步骤12
13
然后加入玉米淀粉。
推推乐蛋糕的做法步骤13
14
继续打发1分钟左右即可。
推推乐蛋糕的做法步骤14
15
打发好的蛋白霜,分别加入蛋黄糊里切拌均匀。
推推乐蛋糕的做法步骤15
16
用锡纸在烤盘里做出隔档来。(这样一次烤出来)
推推乐蛋糕的做法步骤16
17
倒入蛋糕糊,表面抹平后,震出大的气泡。
推推乐蛋糕的做法步骤17
18
放入烤箱中层,上下火,180度,烤20分钟,之后取出放置于烤网晾凉。
推推乐蛋糕的做法步骤18
19
现在将模具刷洗干净,用热水浸泡消毒后沥干水分。 准备好装饰食材。
推推乐蛋糕的做法步骤19
20
烤蛋糕的时候,打发奶油。 在60克淡奶油中加入8克糖粉。
推推乐蛋糕的做法步骤20
21
打发至裱花状态。
推推乐蛋糕的做法步骤21
22
将淡奶油装进裱花袋里。
推推乐蛋糕的做法步骤22
23
蛋糕烤好后,用推推乐蛋糕桶压出小蛋糕片,每个蛋糕桶需要准备4个蛋糕片。
推推乐蛋糕的做法步骤23
24
压出全部的小蛋糕片。
推推乐蛋糕的做法步骤24
25
先将可可味的蛋糕片推放到底部,然后挤上一层淡奶油。
推推乐蛋糕的做法步骤25
26
再放上原味蛋糕片,再挤上一层奶油。 重复上述步骤至满,顶部预留出1厘米的空间。
推推乐蛋糕的做法步骤26
27
最表层挤上淡奶油,放上1颗樱桃和装饰糖粒即可。
推推乐蛋糕的做法步骤27
28
盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上再吃,口感更佳。
推推乐蛋糕的做法步骤28
29
成品图。
推推乐蛋糕的做法步骤29
30
看看,不错吧。
推推乐蛋糕的做法步骤30
31
贴上标签,瞬间感觉高大上了吧?O(∩_∩)O哈!哈!
推推乐蛋糕的做法步骤31

小贴士

1.首先一定要将模具进行清洗消毒处理。 2.蛋糕的配方可以选用蛋糕卷的,没问题的。 3.蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、红丝绒的,或者其他口味和颜色的。 4.装饰用的水果可以根据自己的口味来准备。 5.请用蛋糕桶来印出小蛋糕片,如果用底托来印,蛋糕片会偏小并有空隙的。 6.往推筒里放的时候,可以根据自己的感观来放置,也可以加入水果层或者果冻层,随个人喜好搭配即可。

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