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苦瓜夏季最清暑解度的食材,虽然有苦味,但是喜欢它自然苦味的爱好者们,不会畏惧这个苦味的,反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。 我家吃苦瓜不是特别的多,每次做,也是我和木头再吃,特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜,居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃,一点“苦”不能吃啊,这么碧绿的蔬菜,都那么的嫌苦。 这次就了一些肉在里面炒苦瓜,把苦瓜的‘苦’味大大的降低了很多,并且用啤酒腌制了肉,不仅肉质鲜嫩,而且还把苦瓜的自然清香融入进去了,我还搭配了青红辣椒在里面,红的是辣椒,绿的是苦瓜,淡淡的酱色是肉丝,一盘色彩缤纷的夏季家常菜,就这样华丽丽的上桌了,再搭配一碗米饭,那是每个吃货都无法抗拒这诱惑的!
辅料 辅料
油30g
盐8g
姜2g
生抽2g
淀粉5g
啤酒1g
鸡精1g
做法 苦瓜炒肉的做法
1
主料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒1克,鸡精1克
苦瓜炒肉的做法步骤1
2
把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀
苦瓜炒肉的做法步骤2
3
加香油拌均匀腌制5分钟左右
苦瓜炒肉的做法步骤3
4
苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
苦瓜炒肉的做法步骤4
5
下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
苦瓜炒肉的做法步骤5
6
青红辣椒洗净切丝,姜切末
苦瓜炒肉的做法步骤6
7
热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
苦瓜炒肉的做法步骤7
8
再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
苦瓜炒肉的做法步骤8
9
加青红辣椒翻炒均匀
苦瓜炒肉的做法步骤9
10
加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),
苦瓜炒肉的做法步骤10
11
加少许鸡精
苦瓜炒肉的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
苦瓜炒肉的做法步骤12

小贴士

猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥 苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒

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