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自制蜜红豆#新鲜从这里开始#

自制蜜红豆#新鲜从这里开始#

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蜜红豆试做过多次,要不没有焖透,要不破壳了。这次的效果是最好的,颗颗饱满不破壳,粒粒软糥又香甜,并且色红不泛白。 做法也简单的,豆子不用泡,用高压锅先煮一开将水倒掉,去除豆腥味,然后经过反复几次的加压、焖制就得到了。 材料:红豆200克,水200ml、糖60克
辅料 辅料
糖60g
做法 自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法
1
备好红小豆
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
将红小豆清洗干净,放入高压锅中,用盛红小豆的碗量取两碗水倒入锅中,上炉烧上气关火。
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
待到解压后,将水倒掉,豆子冲洗干净。注:这一部很重要,为了去除豆腥气。
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
将冲洗干净的豆子倒回高压锅,换上干净的清水,这会只要一碗水,约200毫升,漫过豆子就可,并加入白糖60克。
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
再次上炉烧上气立即关火。让豆子在锅里焖30-60分钟。
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
打开锅盖检查一下,还有许多硬豆,重复过程“5”:上炉烧上气关火,让豆子在锅里焖1小时。 如此再来2-3次就可以了。
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
成品图
自制蜜红豆#新鲜从这里开始#的做法步骤7

小贴士

1.如果你先将红豆泡透的话,只要压一次就可。节省了火力,不过颜色没有这么红,有点泛白。 2.糖可选白砂糖、冰糖、红糖、糖浆、蜂蜜等。

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