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最近对学做包子无敌感兴趣,观看了很多菜谱,心里有了些谱后就开始尝试了。用的是同事给的酱肉作为内馅,加入了大葱末,没想到味道跟卖相都超出了我的想象,跟同事带了些,都说好吃,欣慰~
辅料 辅料
酱肉适量
大葱适量
盐适量
油适量
做法 酱肉大葱包的做法
1
将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟
酱肉大葱包的做法步骤1
2
将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团
酱肉大葱包的做法步骤2
3
置于盆中,包上湿布,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大
酱肉大葱包的做法步骤3
4
备好酱肉
酱肉大葱包的做法步骤4
5
剁碎
酱肉大葱包的做法步骤5
6
大葱也剁碎
酱肉大葱包的做法步骤6
7
一起放入大碗里
酱肉大葱包的做法步骤7
8
根据自己口味加少许调料拌匀即可
酱肉大葱包的做法步骤8
9
发酵好的面团取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子
酱肉大葱包的做法步骤9
10
擀成圆形面皮
酱肉大葱包的做法步骤10
11
取适量肉馅置于面皮中间
酱肉大葱包的做法步骤11
12
捏褶收口成包子,盖湿布发酵20分钟
酱肉大葱包的做法步骤12
13
凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
酱肉大葱包的做法步骤13

小贴士

1.包子皮擀至中间厚两边薄,包的时候皮会比较平均。 2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发。

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