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春天的时候,去餐厅吃饭很喜欢点这道凉荠菜千张卷。荠菜有一种平实的香味,配着豆腐和些许的香油再加上千张微涩的粗糙感,怎么说呢,我觉得味觉上有一种很有层次的清淡口感。 ღ 春天很多人喜欢去踏春,也有很多朋友喜欢挖野菜,也有很多写挖野菜的文章。记得有一段话我的印象很深刻,说的是作者看见一对老夫妻在草丛中弯着腰找什么,一边走一边搜索,走几步,停一停,弯腰。作者问老爷子在找什么,老爷子直起腰指指手上的篮子笑着说,挖荠菜玩儿呢。 ღ 他们挖荠菜其实只是玩儿!一边走着,一边挖,这比单纯的散步要有意思。人生到老也做个老孩子多好。
辅料 辅料
北豆腐1块
盐1茶匙
香油半勺
做法 荠菜千张卷的做法
1
北豆腐切块。
荠菜千张卷的做法步骤1
2
热水焯水。
荠菜千张卷的做法步骤2
3
压碎。
荠菜千张卷的做法步骤3
4
荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用。
荠菜千张卷的做法步骤4
5
焯好的荠菜切末。
荠菜千张卷的做法步骤5
6
豆腐、荠菜末混合拌匀,撒上盐拌匀、倒入香油搅拌。。
荠菜千张卷的做法步骤6
7
千张热水焯水。
荠菜千张卷的做法步骤7
8
千张切成两半。
荠菜千张卷的做法步骤8
9
千张铺上豆腐馅儿,包裹起来。
荠菜千张卷的做法步骤9
10
切段完成。
荠菜千张卷的做法步骤10

小贴士

1. 荠菜草酸含量较高,焯水后再切末。

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