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表妹自从3月份怀孕以来,所有的面包蛋糕类的甜点就成了我一项非常重要的工作了,为了让她吃上无添加又有营养的餐点,我每次都会变换着花样来做,每次都将糖的用量减少到最低限度,让她可以安心地享用。 最近做了好几款核桃面包,核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能,当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用,核桃仁置于面团中经过烘烤之后口感非常好,很值得推荐~~
辅料 辅料
核桃仁40g
全蛋液少许
装饰用核桃仁适量
做法 核桃包的做法
1
将鸡蛋、水倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。
核桃包的做法步骤1
2
加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
核桃包的做法步骤2
3
一个和面程序结束后,加入黄油揉至扩展阶段,加入切成小粒的核桃仁揉匀。
核桃包的做法步骤3
4
把揉好的面团放入容器中,覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
核桃包的做法步骤4
5
基础发酵结束后,取出面团排气。
核桃包的做法步骤5
6
分割成65g/个,滚圆后松弛15分钟。
核桃包的做法步骤6
7
将松弛后的面团再次排气滚圆后,放在烤盘上,压扁。
核桃包的做法步骤7
8
用剪刀剪5个开口,呈花形。
核桃包的做法步骤8
9
全部做好后放温暖湿润处进行最后的发酵。
核桃包的做法步骤9
10
最后发酵结束,表面刷蛋液,中间放半粒核桃仁做装饰。
核桃包的做法步骤10
11
入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟,取出后置于烤网上晾凉装袋保存。
核桃包的做法步骤11
12
成品图。
核桃包的做法步骤12

小贴士

1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。

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