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女儿一直吵着要吃蛋黄粽,于是买了点咸鸭蛋剥了蛋白用蛋黄包,不怎么敢买那种纯蛋黄,总怕不新鲜。
辅料
油适量
盐适量
香叶适量
八角适量
生姜适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
粽绳适量
蛋黄肉粽的做法
1
糯米提前泡一天,期间换水几次
2
五花肉洗净
3
切块的五花肉沥干水
4
准备配料
5
放入一起再加入料酒,生抽,糖,盐,油腌制一夜
6
腌制了一夜的五花肉
7
咸鸭蛋准备好
8
粽叶提前泡一天,然后煮十五分钟
9
糯米沥干水加入生抽油和糖拌匀
10
咸蛋黄剥好以后切小一点
11
这个时候全部准备好就开始包粽子
12
先取两片粽叶
13
绕一个锥形
14
塞入少许米
15
放入五花肉
16
再放入一个蛋黄再填满米
17
压过去,压实
18
用绳子系好
19
一个个包好以后高压锅压两个小时,焖一会凉水泡一下捞出即可开吃

小贴士

喜欢吃口味重一点的,米里面的味道稍微要调料多点

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