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芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#

芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#

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夏夏小丸子
芙蓉鸡片, 是一道美味可口的汉族传统名菜,鸡片洁白如娇嫩芙蓉,加入青红椒,使成菜清新,鸡片洁白如娇嫩芙蓉,入口柔软细微鲜美,口感饱满,回味悠长。 鸡片如娇嫩芙蓉,入口柔软而鲜美,又有蛋清的滑爽,二者完美融合。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
做法 芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法
1
准备好食材。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
鸡脯肉洗净切片。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
切好的鸡胸肉片。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
蛋清用打蛋器打泡起来,加淀粉和成蛋泡糊。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
鸡片逐片裹上蛋泡糊,放入油锅油中小火慢慢炸,再翻面炸熟。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
青红椒切菱形块状,姜、蒜切片。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
锅中放油,倒入姜、蒜炒出香味,放入青红椒。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤7
8
青红椒炒至断生,加开水及调料烧沸,倒入水淀粉勾芡。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤8
9
倒入鸡片翻炒均匀。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤9
10
装盘食用。
芙蓉鸡片#新鲜从这里开始#的做法步骤10

小贴士

1.芙蓉鸡片的糊用的是蛋泡糊,需要先把蛋清完全打泡,然后再加淀粉和匀,蛋清和淀粉的比例大约是两个蛋清加20克淀粉。 2.炸鸡片火不能太大,否则容易上色,达不到洁白的效果。

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