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香辣土豆炖鸡

香辣土豆炖鸡

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香儿厨房
这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。
辅料 辅料
油20g
黄酒30g
郫县豆瓣酱1汤匙
生姜10g
小葱适量
冰糖15g
生抽1汤匙
老抽1茶匙
做法 香辣土豆炖鸡的做法
1
土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开
香辣土豆炖鸡的做法步骤1
2
准备调味料
香辣土豆炖鸡的做法步骤2
3
热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油
香辣土豆炖鸡的做法步骤3
4
把鸡下入爆出均匀后加入黄酒
香辣土豆炖鸡的做法步骤4
5
再加入生抽和老抽炒匀
香辣土豆炖鸡的做法步骤5
6
加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)
香辣土豆炖鸡的做法步骤6
7
之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
香辣土豆炖鸡的做法步骤7
8
再来一碗米饭,什么想法都没了
香辣土豆炖鸡的做法步骤8

小贴士

1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整 2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变

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