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香菇排骨饭#新鲜从这里开始#

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以前炖排骨,总是习惯用压力锅、铸铁锅,最近开始用电饭煲炖了排骨,发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心,这次的排骨饭经过改良,有些小秘决,让焖饭更香、更好吃,吃不完的剩饭加点水,直接用电饭煲再熬会,直接就是一碗粥呢,挺方便,不用洗好多锅。更多精彩,可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
白芷适量
八角适量
做法 香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法
1
排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤1
2
电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤2
3
将排骨放入,稍煎一下。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤3
4
将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤4
5
合上电饭煲盖子,任程序工作。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤5
6
期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤6
7
将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤7
8
米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤8
9
拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。
香菇排骨饭#新鲜从这里开始#的做法步骤9

小贴士

1.生米最好提前浸泡半小时。 2.排骨收汁后才会更香,这时候加入生米,要记得把握好焖米的水量,少放了饭容易夹生,放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。 3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出,这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。 4.米饭焖好后,加入黄瓜丁,再焖5分钟,一来可以让米饭更好吃,二来黄瓜丁可能稍软,如果放太早,黄瓜太软口感不好。

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